Ciasto marchewkowe — klasyczny przepis na każdą okazję

Pamiętam, jak w dzieciństwie, gdy jesienne wieczory stawały się chłodniejsze, a zza okna dochodziły już pierwsze nuty nadchodzącej zimy, dom mojej babci wypełniał się niepowtarzalnym zapachem cynamonu i słodyczy. To był niezawodny znak, że zaraz pojawi się ono – ciasto marchewkowe. Pachniało tak cudownie, było tak wilgotne, pełne tych pomarańczowych skarbów, z grubą warstwą kremowego, słodkiego lukru. Jako dziecko zjadałam je w mgnieniu oka, nie myśląc o niczym poza tą słodką chwilą.

Dziś, choć wspomnienia o tamtym cieście babci nadal wywołują uśmiech, wiem, że ciasto marchewkowe to wyjątkowy wypiek, który łączy w sobie smak i cenne składniki odżywcze. Jego głównym składnikiem jest marchew, co sprawia, że ciasto marchewkowe jest niezwykle wilgotne, pełne smaku i aromatów. Jeśli szukasz prostego przepisu na ciasto marchewkowe, które zawsze wychodzi i zachwyca, to jesteś we właściwym miejscu! Przygotowanie ciasta marchewkowego jest szybkie i łatwe, a efekt końcowy jest zawsze satysfakcjonujący – idealne zarówno na dużą blachę, jak i mniejsze formy.

Składniki na ciasto marchewkowe – co warto mieć w kuchni?

Ciasto marchewkowe przepis nie musi być skomplikowany, a pyszny i wilgotny wypiek nie wymaga wielu egzotycznych składników. Jego przygotowanie jest łatwe i szybkie. Najważniejsze produkty to te, które znajdziesz w każdej kuchni, a ich połączenie daje doskonały efekt smakowy.

Składniki podstawowe ciasta marchewkowego

🔸 Na keksówkę (25×10 cm)

• 350 g startej marchewki (2-3 średnie marchewki)

• 3 jajka (rozmiar L, pokojowa temp.)

• 200 g mąki pszennej tortowej (1⅓ szklanki)

• 180 g cukru (1 szklanka białego lub ¾ szklanki brązowego + 2 łyżki)

• 120 ml oleju rzepakowego (½ szklanki) lub 140 g roztopionego masła

• 1½ łyżeczki proszku do pieczenia

• 2 płaskie łyżeczki cynamonu

• ½ łyżeczki imbiru w proszku

• ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej

• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

• Szczypta soli

🔸 Na dużą blachę (30×40 cm)

Wszystkie składniki × 1,6

• • 560 g marchewki (4-5 marchewek)

  • 5 jajek

  • 320 g mąki (2 szklanki + 2 łyżki)

  • 290 g cukru (1⅔ szklanki)

  • 190 ml oleju (¾ szklanki + 1 łyżka)

  • 2½ łyżeczki proszku do pieczenia

  • 1 łyżka cynamonu

  • ¾ łyżeczki imbiru

  • ½ łyżeczki gałki

  • 1½ łyżeczki wanilii

Opcjonalnie do urozmaicenia

• Orzechy włoskie (posiekane) – dodają chrupkości i głębi smaku.
• Rodzynki (wcześniej namoczone w ciepłej wodzie lub rumie) – dla dodatkowej słodyczy i soczystości.
• Skórka pomarańczowa (starta) – dla cytrusowej nuty.

Jak zrobić ciasto marchewkowe? Krok po kroku do perfekcji!

Jak zrobić ciasto marchewkowe? To prosty przepis na ciasto marchewkowe, ale warto przestrzegać kilku ważnych zasad, aby uzyskać idealną konsystencję i smak. Poniżej dowiesz się, jak się robi ciasto marchewkowe krok po kroku:

1. Przygotowanie składników suchych i mokrych

• Na początku warto oddzielnie wymieszać wszystkie suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę muszkatołową, imbir i szczyptę soli.
• Następnie w osobnej, dużej misce połączyć składniki mokre: jajka z cukrem (ucierając na puszystą, jasną masę) oraz olejem (lub roztopionym masłem). Dodaj ekstrakt waniliowy.

2. Połączenie składników

• Kiedy składniki mokre będą jednolite, należy dodać starte marchewki, a potem powoli połączyć je z suchymi składnikami. Mieszaj delikatnie, najlepiej szpatułką lub drewnianą łyżką, tylko do połączenia się składników.
• Istotne jest, by nie mieszać ciasta zbyt długo, aby nie utraciło swojej puszystości i wilgotności. Nadmierne mieszanie może spowodować, że ciasto będzie twarde i suche.
• Na tym etapie możesz dodać opcjonalne dodatki, takie jak posiekane orzechy włoskie czy namoczone rodzynki i delikatnie wmieszać w masę.

Ile piec ciasto marchewkowe? Optymalny czas i temperatura

Ile piec ciasto marchewkowe – to jedno z najczęściej zadawanych pytań. Czas pieczenia to niezwykle ważny etap, który wpływa na końcowy efekt. Zbyt długi czas pieczenia może spowodować, że ciasto stanie się zbyt suche, a zbyt krótki – nieupieczone w środku.

🔥 Czas pieczenia 

• Keksówka (25×10 cm): 50-55 minut w 175°C
• Blacha (30×40 cm): 30-35 minut w 170°C

Zawsze warto sprawdzić ciasto patyczkiem (drewnianym lub metalowym) – jeśli po włożeniu do środka ciasta wyjdzie suchy, oznacza to, że ciasto jest gotowe. Jeśli na patyczku zostaną grudki ciasta, piecz jeszcze przez kilka minut i powtórz test.

Czym przełożyć ciasto marchewkowe? Klasyka vs. nowoczesność

Choć ciasto marchewkowe jest samo w sobie pyszne i wilgotne, dodanie odpowiedniej polewy lub kremu może je jeszcze bardziej uwydatnić i sprawić, że będzie prawdziwie królewskim deserem. Zastanawiasz się, czym przełożyć ciasto marchewkowe? Oto kilka pomysłów:

• Klasyczna masa serowa: To najbardziej popularny wybór. Przygotujesz ją z serka kremowego (np. Philadelphia lub mascarpone), cukru pudru i odrobiny soku z cytryny lub ekstraktu waniliowego. Jest kremowa, lekko kwaskowata i idealnie przełamuje słodycz ciasta.

• Glazura z cukru pudru: Prosta i szybka opcja. Wystarczy cukier puder rozetrzeć z odrobiną wody, mleka lub soku z cytryny, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
• Polewa czekoladowa: Dla miłośników czekolady. Możesz użyć roztopionej gorzkiej czekolady z odrobiną masła lub śmietanki.
• Polewa jogurtowa: Mniej kaloryczna alternatywa. Połącz gęsty jogurt naturalny z miodem lub syropem klonowym i odrobiną soku z cytryny.
• Posypka z płatków migdałowych: Doda ciastu chrupkości. Po prostu podpraż delikatnie płatki migdałowe na suchej patelni, aż się zarumienią i posyp nimi wierzch ciasta (z polewą lub bez). Świetnie komponują się z korzennym smakiem marchewki.

Jak przechowywać ciasto marchewkowe?

Aby Twoje ciasto marchewkowe zachowało świeżość, wilgotność i smak na dłużej, warto pamiętać o kilku zasadach przechowywania:

• W szczelnym pojemniku: Po ostygnięciu ciasto marchewkowe należy przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku lub owinąć folią spożywczą. Zapobiegnie to wysychaniu i wchłanianiu obcych zapachów.
• W lodówce: Ciasto marchewkowe, zwłaszcza to z kremową polewą na bazie serka, najlepiej przechowywać w lodówce przez kilka dni (do 3-4 dni).
• Zamrażanie: Można je także zamrozić w kawałkach. Owiń szczelnie każdy kawałek folią spożywczą, a następnie folią aluminiową lub umieść w pojemniku do zamrażania. Ułatwi to późniejsze rozmrażanie pojedynczych porcji. Zamrożone ciasto może być przechowywane do 2-3 miesięcy.

Ile kalorii ma ciasto marchewkowe?

Wiele osób zastanawia się, ile kalorii ma ciasto marchewkowe. Tradycyjny przepis na ciasto marchewkowe z cukrem, olejem i klasyczną polewą serową może być dość kaloryczny. Typowy kawałek (ok. 100g) może zawierać od 350 do 450 kcal, w zależności od ilości cukru, tłuszczu i dodatków.

Jeśli szukasz zdrowszych, mniej kalorycznych alternatyw, koniecznie sprawdź nasz przepis na dietetyczne ciasto marchewkowe!

Często zadawane pytania (FAQ)

Czy ciasto marchewkowe jest zdrowe?

Tak, ciasto marchewkowe może być zdrowym wyborem, zwłaszcza jeśli jest przygotowane z mniejszą ilością cukru i tłuszczu lub z ich zdrowymi zamiennikami. Marchew dostarcza błonnika, witamin (m.in. A i K) oraz antyoksydantów.

Czy mogę użyć innej mąki do ciasta marchewkowego?

W tym klasycznym przepisie używamy mąki pszennej. Jeśli jednak szukasz alternatyw bez glutenu, możesz spróbować zastąpić ją mąką owsianą (zmieloną), migdałową lub ryżową. Pamiętaj, że mogą one wymagać dostosowania proporcji płynów, ponieważ inaczej chłoną wilgoć.

Czy ciasto marchewkowe nadaje się do zamrożenia?

Tak, ciasto marchewkowe świetnie nadaje się do zamrażania. Najlepiej zamrozić je w kawałkach owiniętych folią spożywczą i aluminiową, aby zachować świeżość.

Jakie przyprawy najlepiej pasują do ciasta marchewkowego?

Klasycznie do ciasta marchewkowego dodaje się cynamon, imbir i gałkę muszkatołową. Niektórzy lubią też odrobinę mielonych goździków lub ziela angielskiego dla intensywniejszego, korzennego aromatu.

Inne pyszne przepisy, które Ci się spodobają

Jeśli pokochałeś ciasto marchewkowe, sprawdź też inne przepisy z naszej kolekcji:

• Dietetyczne ciasto marchewkowe bez cukru, oleju i mąki 🥕 Smaczny deser bez wyrzeczeń! 🍰: Jeśli szukasz lżejszej, niskokalorycznej wersji tego pysznego ciasta, koniecznie zajrzyj do naszego przepisu fit! Idealne dla tych, którzy chcą jeść słodko i zdrowo.
• Zdrowy sernik, który każdemu wychodzi – sprawdzona wersja bez cukru!: Inny klasyk w zdrowej odsłonie, idealny dla dbających o linię.
• Biszkopt kakaowy z 4 jaj – przepis BEZ CUKRU, ale tak samo puszysty i słodki!: Szukasz alternatywy dla tradycyjnego biszkoptu? Ten przepis zaskoczy Cię smakiem i lekkością!

 

Autor: Ewelina Szczepańska

Last Updated on 31 lipca, 2025 by admin